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큰산발효원 장담그기 체험
차칸여시
2022. 2. 27. 17:03
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봄이오는 길목에서 미세먼지도 없어 하늘도 깨끗한날
장을 담그러 가보아요^^
충북 음성군 보덕산 큰산 산아래 자리잡은 큰산발효원에서 장담기 체험
작년 가을에 쑤어서 처마밑에 매달아놓은 메주를 내려서
깨끗하게 씻어서 하루 말려놓습니다.
메주가 예쁘게 목욕재게하고 기다리고 있네요
소금물 염도를 맞춰보아요
옛날 우리조상님들께서는 저렇게 계란을 담궈서 계란이 동전크기만큼 빼꼼나오게 맞추었다고 하네요
저 농도는 옆에 염도계 20~25 정도 된다고 합니다
깨끗하게 씻어서 말려놓은 메주를 장독에 넣어줄꺼예욤
다시 염도계로 농도를 체크해 줍니다.
온돌방에 불을 때고 살아있는 아궁이 안에 참숯이 달구어져 있습니다.
예쁘고 틈실한 참숯을 골라줍니다.
달구어진 참숯을 독안에 넣어주세요
참숯은 혹시 모를 나쁜균을 잡아주는 소독 역활을 한답니다.
빨간고추도 넣고
대추도 넣어주면 끝난겁니다💕
뚜껑을 덥고 맛있게 익어라 주문을 넣어줍니다 🙏👍
40일~50일후에 떠서 간장이랑 된장이랑 나누어주면 됩니다.
장 담그는거 쉽죠~~ㅇ ?? ☺️
이곳 #큰산발효원에는 각종 #효소 및 장이 담궈져있으니 필요하신분 연락주심 구매도 가능하다고 하니 필요하신분이나 궁금하신분 댓글 주세요~
#장담그기체험도하고 #효소담기체험도 하고
직접담아놓고 필요할때 가져다 드시는분들도 다수계십니다.
- 큰산발효원
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